Что такое коллаген?
Время выпуска:
2025-01-24
Автор:
Источник:
Абстрактные
Коллаген, как сырьё с высокой добавленной стоимостью, становится всё более популярным среди потребителей, заботящихся о здоровье, и производителей в пищевой, фармацевтической, нутриционной и биомедицинской отраслях. Jiayi Bio является ведущим поставщиком решений в области коллагена. Мы предлагаем широкий ассортимент различных коллагеновых пептидов и продуктов пищевого желатина для различных отраслей и потребителей по всему миру.
Коллагеновые пептиды и желатин безопасны для употребления и используются в пищевых продуктах и медицине на протяжении веков. Как чистый белок, натуральный коллаген и коллагеновые пептиды могут быть извлечены из рыбы, крупного рогатого скота и свиней.
Обзор основных знаний
- Что такое коллаген?
Коллаген — это натуральный белок, происходящий от греческого слова, означающего клей. Он является одним из самых распространённых белков у млекопитающих, составляя 25%-35% от общего содержания белка в организме, и представляет собой волокнистую соединительную ткань, которая соединяет наши тела. Коллаген состоит из трёх длинных цепей, содержащих более 1000 аминокислот, обвивающихся друг вокруг друга, образуя тройную спираль — уникальную структуру, которая производит длинные тонкие фибриллы. Коллаген имеет высокое содержание гидроксипролина, глицина и пролина. Из-за этой атипичной структуры аминокислот мы обнаружили 28 видов коллагена, распределённых по различным частям тела и разделённых на несколько групп в зависимости от их составной структуры. То есть, волокнистый коллаген (типы I, II, III, V, XI) или неволокнистый коллаген (который составляет большинство других типов).
Коллаген и история человечества
Коллаген имеет долгую историю применения в человеческой истории. Сотни лет назад коллаген извлекали из бульона из костей крупного рогатого скота или свиней, чтобы максимально использовать части тела животного и избежать отходов. Наши предки быстро осознали ценность этого белка. В 12 веке аббат и учёный Хильдегарда Бингенская рекомендовала пить бульон из копыт телят (содержащий коллаген) для облегчения суставной боли. Наполеон тоже был убеждён в этом и снабжал свои войска этим питательным напитком.
В результате желатин, извлечённый из коллагена, быстро получил широкое применение не только в пищевой промышленности, но и в промышленности. Благодаря своим уникальным физико-химическим свойствам и функциям коллаген широко используется во многих областях.
Рекомендуемое чтение
2025-01-24
Влияние температуры и времени инкубации на снижение вязкости желатина
2025-01-24
Влияние температуры и времени инкубации на снижение вязкости желатина
2025-01-02
WOEN Biotech в основном производит различные виды гидролизованых коллагеновых пептидов, лекарственного желатина и пищевого желатина. WOEN Biotech-высокотехнологичное предприятие с биотехнологией в качестве ядра. Установите производство, исследования и разработки, продажи как одно.
Серия продуктов
Контакты Нас
Здание 2, центр трансформации достижений исследования, парк высоких технологий Лонпинг, Чанша, Хунань, Китай
Вичат