Снижение вязкости является важным качественным показателем желатина, и производители жестких капсул имеют строгие требования к этому. Некоторые клиенты требуют менее 7%, в то время как другие требуют менее 5%. В соответствии с отраслевым стандартом QB2354-2005 четко указано, что при поддержании концентрации клея 6,67% при 37 ℃ в течение 24 часов снижение вязкости должно быть менее 10%. Бактериальное загрязнение в процессе производства не является единственной причиной снижения высокой вязкости, но это также основная причина.
Таким образом, значение снижения вязкости можно измерить за короткое время, время обнаружения можно сократить, и диапазон снижения вязкости можно контролировать, что имеет определяющее значение для производства и подготовки желатина. По этой причине были протестированы и сравнены значения снижения вязкости при 37 ℃ и 60 ℃, измерены значения снижения вязкости в разные моменты времени, и проанализировано влияние температуры на вязкость.
1 Экспериментальная часть
1.1 Экспериментальные инструменты
(1) Вискозиметр Bosch (ND-1);
(2) инкубатор (температура может контролироваться на уровне 371 ℃);
(3) Электрическая термостатическая водяная баня (регулируемая до 65,1 ℃);
(4) секундомер.
1.2 Испытательные растворы
Отмерьте определенное количество коммерческого сухого клея и приготовьте 6,67% клей в 300 мл. Измерялись вязкость и снижение вязкости.
1.3 Экспериментальные методы
(1) Сравнение снижения вязкости при разных температурах.
(2) Сбор образцов: 21 образец был случайным образом получен за определенный период времени.
(3) Собранные образцы были приготовлены в 6,67% клей в соответствии с методом измерения вязкости QB2354-2005. После измерения вязкости образец инкубировался в инкубаторе при 37 °C в течение 24 часов и в инкубаторе при 60 °C в течение 18 часов. Затем измерялась вязкость и рассчитывалось снижение.
1.4 Результаты и обсуждение
После инкубации при 37 ℃ в течение 24 часов и при 60 ℃ в течение 18 часов вязкость 21 образца уменьшилась.
Для изучения зависимости между снижением вязкости и временем культуры 6,67% клей использовался для культуры при 37 ℃ в соответствии с методом измерения вязкости QB2354-2005. Измерялось через 3 часа и каждые 3 часа.
Согласно значению контраста и результатам снижения вязкости, после инкубации при двух разных температурах коллоидные растворы с одинаковой концентрацией (6,67%) имеют разные значения снижения вязкости, что может быть связано с энтропией, энтальпией и микроорганизмами коллоидного раствора.
Из анализа результатов видно, что значение снижения вязкости, измеренное при 60 ℃ в течение 18 часов, составляет менее 20%, а значение снижения вязкости, измеренное при 30 ℃ в течение 24 часов, составляет менее 10%. Если полуфабрикат желатина инкубируется при 60 °C в течение 18 часов, значение снижения вязкости определяется, что на практике может быть сокращено на 6 часов. Это не только направляет производственные потребности, но и соответствует требованиям смешивания желатина.
Снижение вязкости увеличивается с течением времени. И скорость увеличения медленнее. Однако необходимо провести больше экспериментов, чтобы определить, будет ли снижение вязкости варьироваться больше со временем.